VĂN HÓA "ĂN NGON MÙA THU"

Mùa thu Nhật Bản không chỉ thu hút bởi những con đường lá đỏ rực rỡ mà còn là thời điểm bùng nổ của ẩm thực. Trong tiếng Nhật, người ta gọi mùa này là "Shoku yoku no Aki" (Mùa thu thèm ăn) thời điểm nông sản tươi ngon nhất và hải sản tích tụ lớp mỡ béo ngậy chuẩn bị cho mùa đông.

Dưới đây là những món ăn đặc trưng nhất không thể bỏ qua khi đến Nhật Bản vào mùa thu.

1. Hải Sản Mùa Thu: Đỉnh Cao Tươi Ngon
Cá thu đao: Tên gọi của loài cá này mang ý nghĩa "cá kiếm mùa thu". Cá thu đao mùa thu có thân hình béo tròn, thịt ngọt và béo ngậy. Món ăn phổ biến nhất là cá thu đao nướng muối (Sanma Shioyaki), ăn kèm củ cải bào và một chút nước tương.

Cá hồi mùa thu & Trứng cá hồi (Ikura): Mùa thu là thời điểm cá hồi quay về sông sinh sản, cho phần thịt săn chắc và những hạt trứng cá ướp tương (Shoyu Ikura) căng mọng, ăn cùng cơm nóng rất đậm đà.

2. Sản Vật Từ Đất Mẹ & Núi Rừng
Nấm Matsutake (Nấm Tùng Nhung): Được mệnh danh là "vua của các loại nấm", Matsutake có hương thơm vô cùng đặc trưng. Món ăn tinh tế nhất từ loại nấm xa xỉ này là cơm nấm Matsutake Gohan hoặc súp hấp trong ấm đất nhỏ (Dobin Mushi).

Hạt dẻ (Kuri): Hạt dẻ thu hoạch vào mùa thu có vị ngọt bùi tự nhiên. Món Kuri Gohan (cơm nấu cùng hạt dẻ) là món ăn gia đình vô cùng ấm cúng trong những ngày se lạnh.

Khoai lang nướng (Yaki-imo): Tiếng rao của những chiếc xe bán khoai lang nướng dạo là âm thanh quen thuộc khi thu về. Khoai lang Nhật nướng than hồng có lớp vỏ dẻo, ruột vàng ươm, ngọt lịm và thơm phức.

3. Món Ăn Ấm Áp Cho Ngày Se Lạnh
Oden: Món lẩu hầm bình dân gồm củ cải trắng, trứng luộc, chả cá, đậu hũ... hầm lâu trong nước dùng Dashi thanh ngọt từ tảo biển và cá bào. Món này bắt đầu xuất hiện phổ biến tại các cửa hàng tiện lợi từ đầu thu.

Lẩu Sukiyaki & Shabu-Shabu: Thời tiết chớm lạnh là dịp lý tưởng để mọi người quây quần bên nồi lẩu, thưởng thức từng lát thịt bò A5 mềm mại nhúng qua trứng sống hoặc nước dùng đậm đà.

4. Món Ngọt & Tráng Miệng Mùa Thu
Hồng giòn & Hồng treo gió: Mùa thu là mùa hồng chín rộ. Người Nhật thích ăn hồng giòn tươi hoặc thưởng thức hồng treo gió dẻo ngọt cùng trà nóng.

Bánh Wagashi hình lá phong: Lấy cảm hứng từ sắc đỏ mùa thu, món bánh nướng nhân đậu đỏ này là đặc sản nổi tiếng của vùng Miyajima (Hiroshima).

Trái cây mùa thu: Ngoài hồng, mùa thu Nhật Bản còn nổi tiếng với nho Mẫu Đơn, nho Kyoho và các loại lê Nhật giòn ngọt, nhiều nước.

Ẩm thực mùa thu Nhật Bản luôn chú trọng giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Thưởng thức một bát cơm hạt dẻ ấm nóng hay dĩa cá thu đao nướng giữa không gian ngợp sắc lá đỏ chính là trải nghiệm trọn vẹn nhất cho chuyến hành trình mùa thu.